O Unique Sushi Lab, que fica perto da Avenida da Liberdade, em Lisboa, reabre em janeiro cheio de novidades, as quais passam pela carta e por uma remodelação do espaço.
À carta juntam-se várias novidades, entre elas um Mix de Tempura, com os Empanados de Legumes e Camarão (12€), os Shitake do Lab, com opção vegan, que chegam refogados em Manteiga com Cebola Roxa e Soja (5,50€). Tudo isto só na carta de entradas, que conta ainda com um novo Tártaro, o de Caranguejo Real com Ovo de Codorniz e Azeite Trufado (14,50€).
O Unique Sushi Lab passará a ter um Yakitori de Frango
Nos pratos principais, o Unique Sushi Lab passará a ter um Yakitori de Frango, que chega à mesa com três espetos grelhados ao molho Teriyaki com Gohan e Alga Wakame. As novidades continuam nos já conhecidos Especiais do Laboratório, onde o Snow Crab Crunch (12€ por seis unidades), um Maki Frito com Tártaro de Caranguejo Real, é uma das estreias.
A ele junta-se o Tuna Foie Gras (9,50€ por duas unidades), um Niguiri de Atum com Foie Gras braseado e Flor de Sal; o Ura Foie Gras (13,50€ por oito unidades), com Atum frito, Foies Gras, Cebola Frita e Cebolinha e o Boston Maki (12€ por oito unidades), um Tártaro de Camarão com Pepino e Tobiko.
A nova carta fica completa com mais um Gunkan Secreto, o Smoked Salmão (8€ por duas unidades), que combina Salmão defumado com Alecrim grelhado, mostarda Dijon e molho de Alho.
A cozinha do Unique Sushi Lab está nas mãos do chef Johnny Keep
O primeiro restaurante do Unique Sushi Lab abriu no início de 2018, perto da Avenida da Liberdade, em Lisboa. O chef Johnny Keep assumiu as rédeas da cozinha deste verdadeiro laboratório japonês depois de ter trabalhado durante mais de dez anos em restaurantes no Brasil e em França.
A carta foi mudando ao longo dos meses, sempre com novidades tanto para comer como para beber. No verão, Fernando Delpra, responsável pelo bar, também fez um upgrade à carta. Meses depois, em novembro, o Unique Sushi Lab ganhou uma nova morada, a zona de Santos, também na capital, com foco para o take away e delivery.
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