É uma velha máxima que muitos procuram seguir: “As carnes brancas são mais saudáveis do que as vermelhas”. Mas será mesmo verdade? Um novo estudo norte-americano coloca esta premissa em causa. Afirma que comer carnes como frango ou peru pode ser tão prejudicial para os níveis de colesterol como consumir carnes vermelhas. Os cientistas que ambas as variantes de carnes são prejudiciais para o coração. Isto por conta da já mencionada subida dos níveis do colesterol.
Carnes brancas são tão prejudiciais para o colesterol como as vermelhas
Naturalmente, elevam o risco de morte por consequência de problemas cardíacos. Defendem os especialistas que a dieta mais aconselhável para aqueles que pretendem baixar os níveis de colesterol e, assim, optar por um estilo de vida mais saudável, deve se basear em vegetais Este alerta é dado depois de uma análise aos níveis de colesterol dito “mau” (LDL) em voluntários que seguiram dietas que tinham como base carnes vermelhas, brancas e vegetais. Analisados os resultados, chegaram à conclusão que a ideia de que as carnes brancas é uma opção mais saudável é errada.
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“Quando planeámos este estudo, esperávamos que as carnes vermelhas tivessem um impacto mais significativo nos níveis de colesterol, comparativamente às carnes brancas”, começou por explicar o líder do estudo, Ronald Krauss, em declarações ao The New York Times. “Contudo, ficámos extremamente surpreendidos, ao detetarmos que tal não era simplesmente verdade. Os seus efeitos na subida do ‘mau’ colesterol são idênticos ao nível de gorduras saturadas e o seu impacto negativo na corrente sanguínea”, concluiu. Na mesma entrevista, o especialista aponta aquela que é uma dieta mais saudável. Explica que outras fontes de proteína como vegetais, laticínios ou leguminosas são mais benéficas para os o colesterol. Este estudo que chefiou foi realizado no Children’s Hospital Oakland Research Institute, na Califórnia. E foi publicado na revista científica American Journal of Clinical Nutrition.
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