Nunca consuma estas bebidas antes de jantar

Vai ter um jantar especial? Chegou finalmente o dia de ir conhecer aquele restaurante onde é complicado fazer reserva? Então, é melhor ter cuidado com o que bebe antes da refeição. É que algumas bebidas podem arruinar por completo aquele momento que imaginava marcante. E quem o alerta é Alex Ring, vencedor do prémio de sommelier do Gui Michelin Chicago 2023, em conversa com o HuffPost.

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Segundo o especialista, optar por bebidas alcoólicas antes de uma refeição é algo que pode estragar tudo. “Quanto mais bebe, mais os sentidos ficam entorpecidos”, diz. Realçando que bebidas alcoólicas fortes, como é o caso de vodka, uísque e rum, que têm um teor alcoólico entre os 40 e 50% podem ter um efeito ainda mais rápido do que as restantes bebidas. “Como bloqueia as proteínas necessárias para criar saliva na boca, bebidas destiladas podem desidratar as paredes celulares do paladar”, explica Cody Brodges, sommelier do resort Massanutten Resort, em declarações citadas pelo New York Post.

Outros problemas

O que significa que é um processo que poderá fazer com que seja modificada a forma como as papilas gustativas saboreiam os sabores. É ainda mencionado que bebidas com alto teor alcoólico têm a capacidade para reduzir o apetite. Já as que têm menor teor alcoólico funcionam de forma oposta. Ou seja, aumentam o apetite. O que pode levar a que acabe por pedir mais comida. Por sua vez, se opta por cocktails com alto teor alcoólico, como é o caso de um Martini ou Manhattan, poderá ser influenciado no momento de escolher o vinho com que irá acompanhar a refeição. Isto porque irá ter uma menor capacidade de diferenciar sabores e aromas presentes nos vinhos. Por fim, cocktails açucarados pode sobrecarregar o paladar e fazer com que não aprecie o sabor da refeição.