O consumo de pickles aumenta o risco de desenvolvimento de cancro do estômago, também conhecido por cancro gástrico e que é um dos tipos de cancro do sistema digestivo. Esta é a conclusão de um estudo publicado no Cancer Science. Os cientistas responsáveis por esta investigação acreditam que isto se deve ao facto de este tipo de alimentos serem extremamente ricos em sal.
Este alimento aumenta o risco de sofrer de cancro do estômago
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“Constatámos que o consumo elevado de vegetais frescos estava significativamente associado a um risco reduzido de cancro gástrico. No entanto, o consumo elevado de vegetais em conserva estava muito associado a um risco acrescido de cancro”, escreveram os autores do estudo. Chegaram a esta conclusão ao analisaram se a ingestão de vegetais frescos e em pickles tem efeitos diferentes no risco de cancro do estômago nas populações japonesas e coreanas. Realizaram uma meta-análise de relatórios epidemiológicos já publicados. Os especialistas concluíram que a incidência do cancro do estômago permaneceu elevada, apesar do consumo elevado de legumes.
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